Una delle ricette più buone della tradizione napoletana è il Babà rustico, ovvero una ciambella salata soffice e ripiena. La ricetta originale lo vuole farcito con salumi e formaggi, ma c’è anche la variante Salsiccia e Friarielli!

Un ricetta molto semplice e gustosa, da servir in diverse occasioni!

Ecco come prepararlo.

Ingredienti Babà rustico salsiccia e friarielli

Per il Ripieno

Procedimento

Iniziamo per prima cosa a cuocere le salsicce e i friarielli. Una volta cotti, tagliare tutto a piccole pezzi e far raffreddare. Far soffriggere i friarielli, dopo averli puliti e bolliti, con aglio, olio e peperoncino e un pizzico di sale. Nel frattempo, cuocere le salsicce per poi farle a pezzetti e friggerle in una padella a parte, unire poi con friarielli e continuare a farle cuocere.

Per l’impasto, invece, in una ciotola mettere la farina e aggiungere il lievito sciolto con un pochino di latte tiepido e quindi iniziare a lavorare l’impasto. Successivamente aggiungere l’olio, l’uovo, il parmigiano e il sale e continuare ad impastare fino a formare un panetto bello morbido. Aggiungere quindi i friarielli con le salsicce e la provola a cubetti e impastare fino ad amalgamare il tutto, generalmente la provola rilascia acqua quindi nel caso basta aggiungere ancora un po’ di farina.

Una volta impastato tutto, basta metterlo su un piano e formare un grosso salsicciotto e sistemarlo nello stampo  imburrato e infarinato. Lasciare lievitare coperto da panno in luogo caldo per un paio di ore.

Infornare a 180°C per circa 30 minuti.  Ecco il babà pronto per essere servito e gustato!