Macellegria compie 13 anni: la prima macelleria con cucina di Napoli festeggia il suo grande successo

La storica Macellegria taglia il prestigioso traguardo dei 13 anni di attività, festeggiando successi e innovazioni

Situata nel cuore del quartiere Fuorigrotta, Macellegria è un’istituzione culinaria, riconosciuta come la prima vera macelleria con cucina di Napoli. Il suo nome nasce dall’unione tra “macelleria” e “allegria”, un binomio che simboleggia l’approccio genuino del team verso la carne, da sempre cibo simbolo di unione e convivialità.

Le origini: il team e le radici pugliesi

Il merito di questo successo va a Donatella Bova, alla guida di una squadra affiatata tra sala e cucina: al suo fianco ci sono Luciana Lamanna nel ruolo di grill-master e Diego Moio in sala, unica eccezione maschile in un team prevalentemente al femminile. L’ispirazione di Macellegria affonda le radici nel retaggio pugliese della fondatrice, che ha vissuto a lungo tra Taranto e Gravina di Puglia. Il locale riprende il concetto del “fornello pronto” di Martina Franca, patria delle bombette, elevando a un livello superiore la classica brace di strada. Il concept, popolare ma di altissima professionalità, accoglie i clienti con una ricca vetrina all’ingresso dove è possibile scegliere tra salumi selezionati e tagli di carne di prima qualità, provenienti da allevamenti estensivi e privi di conservanti. Completano la proposta una grande attenzione alla stagionalità delle verdure e un’offerta interamente dedicata ai celiaci.

Il menù tra novità e piatti iconici

La proposta gastronomica parte da antipasti come la mortadella alla brace con aceto balsamico o il “sacchetto del contadino“, una rosetta calda con ciccioli e provolone piccante, affiancati da frittatine di pasta dorate e dal ripieno opulento. Il signature dish è il “soffritto rivisitato“, una versione preparata senza interiora con maiale umbro allevato all’aperto e una punta di piccante. Il cuore del menu resta legato alle bombette pugliesi e alle “appanate“, cotolette palermitane con panatura aromatica senza uova, cotte rigorosamente sulla brace. A chiudere l’esperienza ci pensano dolci e biscotti home-made, abbinati a una carta dei vini curata dal sommelier Antonio De Simone. Una selezione ricca di rossi in cui spicca la struttura dell’Etna D.O.C. Rosso Mofete 2022, perfetto per brindare ai 13 anni di successi di Macellegria.