La vera ricetta della frittatta di cipolle napoletana

Cucina
Articolo di , 27 Ago 2018

La Frittata di cipolle, un secondo piatto non proprio leggero ma tanto saporito.Un secondo piatto povero quindi economico, e per chi ama le cipolle è da provare per forza.

 

Ingredienti per una padella da 22cm:

  • 4 uova
  • 250gr di cipolle bianche
  • 20gr di parmigiano reggiano
  • Sale
  • Pepe
  • Olio di girasole per friggere

 

Procedimento

 

Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente. In una padella antiaderente mettete a riscaldare due cucchiai di olio e inserite le cipolle affettate.Lasciatele appassire dolcemente per quindici/venti minuti facendo attenzione a non farle dorare troppo

 

A cottura ultimata togliete le cipolle dalla padella con una schiumarola e fatele raffreddare in un piatto. Mettete le uova sgusciate in una ciotolina,aggiungete sale,pepe e parmigiano e sbattete il composto velocemente. Aggiungete anche le cipolle precedentemente cotte e amalgamate con cura. Fate riscaldare nella stessa padella,lavata e asciugata,l’olio di girasole

 

Aggiungete il composto di uova e lasciate cuocere la frittata di cipolle a fiamma dolce fino a doratura. Giratela con un coperchio e finite la cottura dall’altro lato. Togliete la frittata di cipolle dalla pentola aiutandovi sempre con il coperchio e ponetela ad asciugare su carta assorbente

 

La frittata di cipolle può essere servita sia tiepida sia fredda accompagnata da un insalata fresca

 

 

 

Fonte Giallo Zafferano

Una replica a “La vera ricetta della frittatta di cipolle napoletana”

  1. rosario ha detto:

    la vera frittata di cipolle con parmigiano e olio di girasole??? dov’erano questi ingredienti 50/60 anni fa?? Io la mangiavo già negli anni 50 e vi assicuro che al massimo si usavo lo strutto in alternativa all’olio di oliva…

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ti consigliamo anche

Links utili

Visitare Napoli in 3 giorni

Tre giorni a Napoli consentono di visitarne i monumenti principali e di assaporare una...

Visitare Napoli in 2 giorni

In due giorni a Napoli si ha il tempo sufficiente per visitare i monumenti...

Visite guidate a Napoli

Napoli è una città ricca di storia e arte che offre tanti di siti...

Locali a Napoli

Sono tanti i locali a Napoli dove poter trascorrere le serate e divertirsi tra...

Mercatini a Napoli

Sono tanti mercatini a Napoli dove fare shopping e trovare capi a basso prezzo!...

Dove dormire a Napoli

Da qualche anno a questa parte l’offerta turistica per il pernottamento a Napoli si...

Dove mangiare a Napoli

Napoli è una città che offre una molteplicità di soluzioni diverse per mangiare, per...

Cosa fare a Napoli

Napoli è la città del mare, del Vesuvio, e della pizza, e c’è tanto...

Napoli di notte

Napoli è ricca di luoghi in cui poter trascorrere le serate dal centro storico,...

Cosa vedere a Napoli

Napoli città d’arte. La città offre una molteplicità di siti monumentali, aree verdi, scorci...