La panzanella è un piatto gustosissimo e molto facile da preparare. Molti attribuiscono la nascita della panzanella all’usanza bucolica di bagnare il pane raffermo e mescolarlo con le verdure prese direttamente dall’orto.
Ecco come realizzarla, tenendo presente che ne esistono diverse personalizzazioni.
La ricetta
Ingredienti
- Pane raffermo
- cipolle
- cetrioli
- pomodori
- olio
- poco aceto
- sale e pepe
Procedimento
Tagliare a fette del pane raffermo e immergerlo in acqua fredda per circa quindici minuti. Strizzarlo e ridurlo in pezzi piccoli da mettere in un contenitore capace. Tagliare a fette delle cipolle, dei cetrioli e dei bei pomodori (non troppo maturi), e unirli al pane sbriciolato. Coprire il tutto lasciando insaporire. Insaporire la panzanella con l’olio d’oliva, poco aceto, sale, pepe, completando con foglie di basilico e rucola. La panzanella è pronta, e con essa la possibilità di assecondare l’acquolina grazie a ricette saporite e veloci.
Fonte Blog Luciano Pignataro!
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LA PANZANELLA SI FA CON LE “FRISELLE” DI PANE INTEGRALE O PANE VECCHIO DI QUALCHE GIORNO; DOPO AVERLE INUMIDITE ( NON VANNO SPUGNATE )SALATE, AGLIO A FETTINE MOLTO SOTTILI, PEZZI DI POMODORO QUASI MATURO, OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA. IN FRIGO PER UN PO’ DI TEMPO E POI GLI POTETE FARE LA FESTA. QUELLA VISTA IN FOTO E’ UN PAPPONE