Una deliziosa ricetta primaverile: i carciofi ripieni

Una ricetta originale e gustosa, perfetta anche per Pasqua: i carciofi ripieni

I carciofi ripeni sono un piatto che strizza l’occhio alla tradizione, e in più un’idea originale e gustosa, perfetta per allietare il palato dei commensali! Un mix di gusto e sapori buonissimi ed equilibrati, tra l’altro ottimi per accompagnare la brace!

Vediamo insieme come prepararli.

Ingredienti carciofi ripieni

• 4-5 di carciofi mammole
• 2 cucchiai di pangrattato
• 3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
• 80 gr di provolone
• 1 cucchiaio di olive snocciolate
• q.b. di olio evo
• 1 spicchio di aglio
• pinoli, capperi, sale, pepe e prezzemolo quanto basta

Preparazione

Per prima cosa preoccupatevi di pulire correttamente i carciofi, eliminando le foglie più esterne, quelle dure, per intenderci, e tagliando gran parte del gambo, in modo tale da lasciare solo la parte più tenera, quella vicino al carciofo.

Successivamente, in una ciotola inserite abbondante acqua con succo di limone e scorze dello stesso. Immergete all’interno i carciofi e lasciateli a bagno per circa 25/30 minuti.

Trascorsi i minuti, riprendete i carciofi, sciacquateli e inserite all’interno di ognuno il ripieno.

Per prepararlo aggiungete in una ciotola: pan grattato, parmigiano, prezzemolo tritato, olive, sale e il pepe. Mischiate e aggiungete poi anche i pinoli, l’aglio tritato e il provolone tagliato a piccoli cubetti.

Adagiateli su una teglia ricoperta da carta da forno e su ognuno lasciate cadere prima un po’ di pan grattato e poi un filo d’olio. Calate nel ruoto anche un bicchiere d’acqua e cuoceteli poi per 30 o 40 minuti in forno statico a 180 gradi. Quando saranno ben dorati in superficie potrete servirli ancora caldi.

Vedrete, questa ricetta piacerà da impazzire ai vostri commensali e renderà giustizia al pranzo domenicale, accompagnando i nostri tipici secondi di carne in modo davvero sorprendente!

Foto: buonissimo.it