Grandenapoli.it La ricetta della Pizza Monacone, la torta salata ricca di sapore!
La pizza Monacone è una torta salata tipica di Capri ed è dedicata……. a uno scoglio che si trova vicino ai famosissimi Faraglioni! La pizza Monacone è una ricca festa di sapori e colori per gli occhi e per il palato.
La Ricetta
Ingredienti per 4 persone
- 4 Melanzane
- 200 gr. di carne macinata di vitello
- 60 gr. di prosciutto cotto o di salame
- 100 gr. di caciotta
- 2 uova
- 4 pomodorini
- Basilico e sale
- verdure miste
- 400 gr. di pasta sfoglia
Preparazione
Friggere in una padella le melanzane a dadini.
Mettere in una terrina la carne macinata e le uova, il prezzemolo ed il basilico tritato. Amalgamare bene e poi con l’impasto ottenuto formare delle polpette e friggerle in olio bollente.
Mettere in un recipiente le polpettine e le melanzane fritte, aggiungere il salame, la caciotta o il fiordilatte tagliata a pezzettini ed infine cospargere sugli ingredienti i pomodorini.
Stendere la pasta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia non troppo sottile.
Foderare con la pasta una teglia del diametro di 25 cm. ed alta 5 cm. versarvi gli ingredienti precedentemente preparati e ricoprire il tutto con il resto della pasta sfoglia.
Cuocere nel forno alla temperatura di 180° per 40 minuti circa.
Fonte Blog Luciano Pignataro
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