Ragù napoletano + scarpetta: il Tandem segue la tradizione

Il ragù napoletano è una tra le tante cose che vanno provate a Napoli. Oggi vogliamo consigliarvi uno tra i migliori locali dove poter mangiare il migliore ragù.

Cucina
Articolo di , 02 Mar 2015
11413

Il ragù napoletano è una tra le tante cose che vanno provate a Napoli. Oggi vogliamo consigliarvi uno tra i migliori locali dove poter mangiare il migliore ragù.

Questo piatto è cucinato con un’arte che ci provano a copiare da sempre, a Roma ci sono molti
ristoranti che offrono il “ragù napoletano”, ma il nome resta invariato: ragù napoletano.
Il pezzo di carne da scegliere non è uno qualsiasi, bensì uno in particolare: la locena, anche se la
ricetta varia tra i vari cultori.
La tradizione vuole che la salsa abbia una cottura lunghissima, dalle 5 alle 6 ore, a fuoco lento,
perciò è difficile trovare chi prepari questo piatto da manuale.
A meno che non andiate al Tandem a piazzetta Nilo.

5 posti dove mangiare buona carne a Napoli

Il locale pur essendo molto piccolo riscuote un grandissimo successo, anche tra i turisti che, se
riescono a trovarlo, è una garanzia che ne escano soddisfatti e molti, moltissimi ci ritornano più
volte.

Con una formula molto originale, nel 2013 c’era nella scelta del menù “1 euro al minuto”, cioè con cronometro in mano i clienti potevano mangiare l’ottimo ragù e in base a quanto tempo veniva consumato pagavano il rispettivo costo. Appunto un euro al minuto. Ottimo per chi aveva pochissimo tempo ma lo stomaco brontolante.

Non so se sia ancora possibile scegliere questo tipo di ordinazione, ma l’idea era simpatica e sicuramente ben voluta dai moltissimi clienti che l’hanno provata. Il detto “mangiare ad ufo” si sposerebbe benissimo con questa iniziativa.

Ad ogni modo è il posto ideale per gustare la ricca ricetta del ragù che ha una preparazione molto particolare, e non si limita solamente a carne nella salsa, anzi. L’esperienza però non è completa se non l’accompagnate con la scarpetta che per gli italiani è la parte migliore di un pasto, e per gli stranieri beh, è una cosa da provare dato che non è nella loro tradizione terminare un piatto con una “little shoe” ma… mop up sauce from the plate with a piece of bread is a must!

Tra tutti i programmi di cucina che si vedono oggi in televisione, con ingredienti introvabili e dal gusto improbabile, vi consigliamo vivamente di ritornare alla tradizione, ritornare al gusto di quando cucinare non era una gara a chi è il più veloce, ma una vera e propria arte.

Senza dimenticare che chi lavora in questo locale è molto amichevole e disponibile, il che rende l’intera esperienza migliore. Non c’è niente di peggio che andare in un ristorante o locanda con personale poco affabile, e dover star seduti diverso tempo sentendosi a disagio, quasi di troppo.

Fortunatamente non è il caso di questo posto accogliente, dai profumi sani e genuini e dai piatti più che ottimi.

Ristorante TANDEM in Via Giovanni Paladino, 51 – 08119002468

La foto di copertina è tratta dal blog di Ninakina

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Ti consigliamo anche

Vivere Napoli

Visitare Napoli in 3 giorni

Come visitare Napoli in 3 giorni? Tutto quello che c'è da fare e vedere...

Visitare Napoli in 2 giorni

In due giorni a Napoli si ha il tempo sufficiente per visitare i monumenti...

Visite guidate a Napoli

Napoli è una città ricca di storia e arte che offre tanti di siti...

Locali a Napoli

Sono tanti i locali a Napoli dove poter trascorrere le serate e divertirsi, tra...

Mercatini a Napoli

Sono tanti mercatini a Napoli dove fare shopping e trovare capi a basso prezzo!...

Dove dormire a Napoli

Da qualche anno a questa parte l’offerta turistica per il pernottamento a Napoli si...

Dove mangiare a Napoli

Napoli è una città che offre una molteplicità di soluzioni diverse per mangiare, per...

Cosa fare a Napoli

Napoli è la città del mare, del Vesuvio, e della pizza, e c’è tanto...

Napoli di notte

Napoli è ricca di luoghi in cui poter trascorrere le serate dal centro storico,...

Cosa vedere a Napoli

Napoli città d’arte. La città offre una molteplicità di siti monumentali, aree verdi, scorci...