Pizzerie d’Italia 2017: trionfa “Concettina ai tre Santi” alla Sanità.Tutta la classifica!

Il Gambero Rosso ha stilato l’elenco delle«Pizzerie d’Italia 2017».

Grande commozione per Ciro Oliva e il suo “Concettina ai tre Santi”che, salito sul gradino più alto del podio per ritirare il premio come migliore pizza dell’anno, si lascia andare in un pianto liberatorio.

La giuda segnala circa 500 indirizzi in tutte le regioni d’Italia. Ciascuno di questi è stato testato da ispettori che hanno valutato i vari tipi di pizza proposti, dalle più classiche fino alla pizza degustazione (quella con ingredienti gourmet, per intenderci) , sono stati inoltre valutati  in base alla lievitazione e le farine usate per impasto, la selezione della materia prima, la cottura, il profumo e ovviamente il sapore.

Gambero Rosso assegna, ad ogni pizzeria, un punteggio che va da uno a tre spicchi. Anche Per il 2017: la regione con il maggior numero di Tre Spicchi (12)  è sempre la Campania. Al secondo posto (con 8) quest’anno c’è la Toscana, terzo posto per il Lazio con (6)

La guida 2017 annuncia 9 nuovi ingressi fra i Tre Spicchi,  tra questi spicca la new entry «I Masanielli» di Francesco Martucci (Caserta) . Prima assoluta per una donna pizzaiola: premiata Marzia Buzzanca di «Percorsi di Gusto» dell’Aquila.

Si aggiudicano il premio speciale Pizzaiolo Emergente: Alberto Pagliani di Trento ed il casertano Francesco Vitiello.

Premiati anche gli storici come Franco Pepe, Gino Sorbillo, Ciro Salvo, Enzo Coccia, Antonio Starita, Guglielmo Vuolo.