Pizza con salsicce e friarielli, i trucchi e i segreti per prepararla in casa

Una bontà assoluta, tutti i trucchi per preparare una pizza salsicce e friarielli da leccarsi i baffi!

Esiste qualcosa di più buono di un’ottima pizza con salsicce e friarielli? Per i napoletani, si tratta di un vero e proprio must irrinunciabile. Di seguito, vi sveliamo tutti i trucchi e i segreti per preparare un pizza salsicce e friarielli da leccarsi i baffi.

Ricetta pizza salsicce e friarielli

Pochi e facili ingredienti per una preparazione decisamente meno complicata di quel che sembra. Ecco la ricetta:

Ingredienti

Per l’impasto della pizza:

• 400 g di farina 00
• 250 g di acqua
• 7 g di lievito di birra fresco
• 8 g di sale fino
• 1 cucchiaio di olio evo

Per il ripieno:

• 500 g di friarielli (cime di rapa) già puliti
• 1 pezzo di salsiccia secca
• 1 spicchio d’aglio
• olio evo q.b.
• sale e peperoncino a piacere

Procedimento

Preparare l’impasto della pizza. Sciogliere il lievito nell’acqua. Iniziare ad impastare acqua lievito e farina, poi aggiungere il sale e l’olio ed impastare ancora. Coprire con un canovaccio e far lievitare per 2 ore.

Preparare il ripieno. Imbiondire l’aglio in olio evo. Aggiungere li friarielli e far cuocere senza coperchio a fuoco alto per pochi minuti. Aggiustare di sale e peperoncino a piacere.

Comporre la pizza ripiena. Trascorse le 2 ore di lievitazione, dividere l’impasto della pizza in 2 parti. Stendere la prima parte in una teglia da forno unta di olio, versarvi sopra i friarielli cotti in padella, aggiungere la salsiccia a fettine e coprire con il secondo panetto di pizza steso. Sigillarne bene i bordi e ungerne la superficie con olio evo.

Coprire con un canovaccio e far lievitare fino al raddoppio del volume.

Infornare in forno già caldo a 200°C per circa 30 minuti o comunque fino a che a superficie della pizza non risulti ben dorata. I tempi di cottura possono variare in base alla potenza del forno utilizzato.

Sfornare e servire tiepida oppure fredda.

Fonte Giallo Zafferano