Pasta con le zucchine alla ravellese

A Ravello, città della musica il 27 luglio si festeggia il Santo Patrono Pantaleone e per onorare il giorno, i ravellesi solitamente preparano una pasta condita molto semplicemente che ha come ingrediente principale le zucchine!

Vediamo insieme come preparare questa ricetta semplicissima e gustosissima!

Ingredienti

• zucchine medie
• una cipolla
• olio extravergine q. b.
• sale
• basilico
• formaggio di pecora dei Monti Lattari q. b.
• pepe nero (opzionale)

Preparazione

Per prima cosa lavare per bene le zucchine e tagliarle a cubetti, soffriggere in padella la cipolla nell’olio e aggiungere successivamente le zucchine. A questo punto calare la pasta in padella e far cuocere per qualche minuto aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura. Alla fine aggiungere una spolverata di formaggio di pecora dei Monti Lattari una e un foglia di basilico fresco per decorare.

(Foto e fonte Lucianpignataro.it)