Omaggio culinario a Dante: sei locali di Napoli celebrano il poeta con un nuovo piatto

Il sommo poeta viene omaggiato con la creatività di sei chef napoletani

Con l’avvicinarsi del 14 settembre, ovvero il 700° anniversario della morte di Dante Alighieri, alcuni locali di Napoli e provincia si preparano a rendergli omaggio. E quale modo migliore se non attraverso l’invenzione di un nuovo piatto in suo onore? L’iniziativa, denominata “Omaggio a Dante”, nasce da un’idea dei giornalisti enogastronomici Vincenzo D’Antonio e Laura Gambacorta. Sei locali, tre ristoranti e tre pizzerie, per un mese a partire proprio dal 14 settembre proporranno un piatto celebrativo.

I locali di Napoli che partecipano all’iniziativa sono: La Locanda del Profeta col piatto Dall’inferno al paradiso (riso acquerello con patate, stracotto di chianina al Chianti classico e stracciatella), Opera Restaurant col dessert Cuore di Cerbero (mousse al cioccolato fondente, madeleine all’alchermes, pasta sfoglia e lamponi) e la Pizzaria La Notizia con la ‘mpustarella Paradiso (formaggio primo sale, rucola e zucchine).

I ristoranti che partecipano in provincia, invece, propongono: a Nola il ristorante Bacalajuò con la Melodia di Calliope (gelato ai cantucci, emulsione di mandorla e vin santo, frollino alle mandorle) ad Acerra la pizzeria Da Nino Pannella con la pizza Caronte (fior di latte, salame piccante, crema di caciocavallo toscano, pecorino di Pienza, riduzione al basilico e crema al peperoncino) e a Castello di Cisterna I Vesuviani con la pizza La Selva oscura (ragù bianco di cinghiale, mozzarella, umami di cavolo nero toscano, pecorino toscano Dop e crema di peperoncino). C’è davvero solo da leccarsi i baffi!