La pizza napoletana trionfa nel mondo: Tony’s Pizza Napoletana è la Migliore Pizzeria degli US

Nella lista delle 50 Top Pizza 2021, continua a trionfare la pizza napoletana. Vincitrice una pizzeria di San Francisco, Tony's Pizza Napoletana.

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Articolo di , 25 Giu 2021

La pizza napoletana continua a trionfare nel mondo. Portando il suo sapore nel paese dove è più amata: gli Stati Uniti d’America.  Se è l’Italia, e la città più famosa del Sud a darle i natali, è sicuramente l’America il paese d’adozione più devoto. Le pizzerie degli USA, infatti, sono famose per le loro competizioni e le loro guide alle pizze migliori del paese. Per quanto un napoletano possa confidare nel gusto della pizza americana, risulta difficile pensarla come la più buona del mondo.

Assecondando questo pensiero d’oltreoceano, tuttavia, si può vedere con chiarezza la qualità e la dedizione con cui viene preparata. In una “competition” di prestigio come le 50 Top Pizza 2021, non poteva non trionfare una pizzeria che non ha paura di sbandierare la propria affiliazione a Parthenope. La miglior pizzeria degli Stati Uniti è infatti , Tony’s Pizza Napoletana, San Francisco. Occupano il secondo ed il terzo posto Una Pizza Napoletana ( Atlantic Highlands) e Spacca Napoli Pizzeria di Chicago. Insomma, le migliori pizzerie del mondo hanno la parola “Napoli” nel loro nome di battesimo.

La guida non ha principi ideologici, si ispira al concetto del buono in senso ampio, ma predilige chi punta ai prodotti di territorio e stagionali. Gli ispettori della guida, circa un migliaio divisi nei vari continenti, sono invitati a considerare la pizzeria nel suo insieme e a indicarla sulla base della sua capacità di garantire il benessere del cliente in base ad una sua scelta alimentare consapevole.

Il lavoro di 50 Top Pizza parte con un primo grande sondaggio tra circa mille persone nel mondo, divise in panel Nazionali. Le visite delle pizzerie vengono effettuate in anonimato.

La metodologia di giudizio: la bontà della pizza (lievitazione e materie prime), il servizio, l’ambiente, l’eventuale attesa, la carta del bere.

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