Insalata di Pasta alla Napoletana

 

L’insalata di pasta è un primo piatto fresco e veloce utilizzato sopratutto nel periodo estivo. La ricetta è semplicemente deliziosa ed è facilissima da preparare!

 

Il segreto sta nel condirla con i migliori ingredienti freschi della tradizione napoletana.

 

Vediamo insieme come preparala.

 

Ingredienti

( per 4 persone )

• 320 g di Penne
• 250 g di pomodori perini
• 150 g di mozzarella di bufala
• 2 filetti d’acciughe sotto sale
• 4 cl d’olio extra vergine di oliva
• 4 foglie di basilico
• Sale e pepe q.b.

 

Preparazione

Per prima cosa bisogna far cuocere la pasta in acqua bollente e salata, scolandola un pò al dente. Una volta scolata per bene la pasta metterla in una pirofila, aggiunger un cucchiaio d’olio d’oliva e mettere da parte, e facendola raffreddare mescolandola ogni tanto.

 

Mentre la pasta si fredda, tagliare a fettine sottili la mozzarella, lavare e pulire le acciughine, lavare i pomodori e tagliarli, mettere la pasta in una ciotola, a questo punto e unire il tutto: acciughe, pomodori e mozzarella, aggiungere un pizzico di sale e pepe e mescolare, alla fine aggiungere un altro filo di olio ed il basilico. Ecco il piatto pronto da gustare!

 

Una variante da non sottovalutare è la possibilità di sostituire alle acciughe delle olive nere di Gaeta.

 

(Fonte e Foto Accademia Barilla)