Giornata Internazionale del caffè: al Gambrinus un viaggio ideale dall’estrazione alla tostatura

1 ottobre 2021: un open day con cui il celebre locale celebra la giornata dedicata alla bevanda che è nel DNA dei napoletani.

Un viaggio ideale a tutto caffè. Si festeggia venerdì 1 ottobre la Giornata Internazionale del Caffè promossa dall’I.C.O. (International Coffee Organization) e a Napoli è il Gran Caffè Gambrinus (locale storico d’Italia, in piazza Trieste e Trento) a celebrare la ricorrenza chiamando a raccolta i protagonisti del settore per far compiere a curiosi, turisti e appassionati un vero e proprio percorso nel mondo dell’amata bevanda nera.

L’iniziativa

Dalle ore 12 alle ore 18 l’open day in collaborazione con Segafredo in cui a partire dalla pianta – con uno sguardo rivolto alle tecniche di estrazione e tostatura – il partecipante compirà un “tour” che lo condurrà non solo alla tazzina, ma anche ad invitanti cocktail e creazioni della pasticceria.
L’iniziativa è aperta ad esperti, operatori del settore, appassionati, curiosi e chiunque abbia voglia di essere accompagnato nelle storiche sale del Gambrinus “seguendo la scia” dell’universo caffè, con particolare attenzione all’espresso, che ha trovato e trova nello storico locale l’ambiente adatto, tra tradizione e innovazione.

Il programma

Diverse le postazioni realizzate all’interno della sala storica, ciascuna dedicata ad un particolare aspetto del caffè da comunicare e valorizzare.
Si parte con l’esposizione della pianta e dei chicchi di caffè crudi, poi ci si sofferma sulla storia, l’evoluzione tecnologica e le curve di tostatura e sui sistemi di estrazione. Si prosegue con l’evoluzione del caffè all’interno del Gran Caffè Gambrinus con l’esposizione di macchine d’epoca e moderne apparecchiature. Non mancheranno i corner dedicati ai drink e alla pasticceria e all’immancabile preparazione del caffè: dal classico alle versioni gourmet della bevanda.

Nel rispetto delle regole anti-Covid si potrà accedere al salone interno solo se muniti di green pass, ci saranno ingresso e uscita separati e le presenze in sala saranno a rotazione con capienza massima di 50 persone tra visitatori ed organizzatori.

Un punto di riferimento imprescindibile

Il Gran Caffè Gambrinus è un punto di riferimento per i napoletani, e non solo.

Un caffè nato con l’unità d’Italia e divenuto molto presto il salotto d’eccellenza della città di Napoli. Al Gambrinus si sono succeduti nel tempo i migliori pasticceri, gelatai e baristi provenienti anche da altri Paesi europei. Negli anni successivi alla nascita, tanti sono stati i contributi di artigiani ed artisti che hanno reso questa caffetteria un luogo dell’arte.

Dopo un periodo di decadenza, grazie all’iniziativa di Michele Sergio negli anni ’70, questo caffè ha ritrovato un nuovo splendore: così gli antichi stucchi sono stati restaurati e gli affreschi recuperati. Tutti elementi che hanno resto questa caffetteria un vero e proprio fiore all’occhiello della città di Napoli.