Conoscere il vino: a Napoli riparte il corso Sommelier per appassionati e curiosi

Otto incontri, 24 vini in degustazione e un approccio pratico pensato anche per chi parte da zero. Lunedì 5 ottobre prende il via a Napoli la 18ª edizione del Corso Sommelier della Scuola di Degustazione, progetto formativo sviluppato con Sud Food ETS.

Conoscere il vino non significa necessariamente voler trasformare una passione in una professione. Significa anche imparare a scegliere una bottiglia con maggiore consapevolezza, comprendere ciò che si sta bevendo e riuscire a riconoscere e raccontare le sensazioni che emergono dal bicchiere. Da questa idea nasce il percorso della Scuola di Degustazione, progetto formativo sviluppato a Napoli con l’ente culturale Sud Food ETS e dedicato a chi desidera avvicinarsi al mondo del vino attraverso un approccio fortemente pratico.

Il prossimo 5 ottobre 2026 prenderà il via una nuova edizione del Corso Sommelier Livello 1, primo passo di un percorso che accompagna gli allievi dalla degustazione alla conoscenza dei territori del vino, fino all’abbinamento gastronomico e alla comunicazione enogastronomica.

Imparare a degustare prima di imparare a memoria

Uno dei principi alla base del corso è semplice: prima ancora di conoscere denominazioni, territori e disciplinari, occorre imparare a comprendere ciò che si ha nel bicchiere. Per questo una parte centrale delle lezioni è dedicata alla pratica e all’analisi sensoriale. Vista, olfatto e gusto diventano strumenti attraverso cui riconoscere aromi, struttura, acidità, tannini ed equilibrio, sviluppando progressivamente un linguaggio capace di descrivere il vino in modo chiaro e consapevole.

Alla base della didattica c’è il MID – Metodo Intuitivo di Degustazione, sviluppato per rendere l’analisi sensoriale strutturata ma accessibile anche a chi non possiede conoscenze pregresse.

L’obiettivo è imparare a interpretare il vino, non soltanto ad accumulare nozioni.

Un percorso aperto anche a chi parte da zero

Il primo livello non richiede esperienze precedenti ed è rivolto sia agli appassionati sia a chi desidera avvicinarsi per la prima volta al mondo del vino.

Il programma parte dalla vite e dai processi produttivi per arrivare progressivamente alla degustazione attraverso il MID. Durante il percorso vengono affrontati anche temi come spumanti, vini passiti e liquorosi, denominazioni, lettura dell’etichetta, conservazione e servizio. Ogni appuntamento affianca alla teoria una degustazione guidata, consentendo ai partecipanti di applicare immediatamente quanto appreso.

La 18ª edizione prevede 8 incontri e 24 vini in degustazione.

Il Livello 1 rappresenta inoltre l’ingresso in un percorso formativo più ampio. Nei livelli successivi vengono approfonditi i principali vitigni e territori italiani, il panorama internazionale e, nella fase conclusiva, l’abbinamento tra cibo e vino e la comunicazione enogastronomica.

Una realtà made in Napoli

La Scuola di Degustazione nasce dall’esperienza maturata all’interno di Sud Food, realtà culturale nata a Napoli nel 2016 e impegnata nella divulgazione e nella formazione legata al mondo del gusto. Negli anni alle attività dedicate al vino si sono affiancati corsi, masterclass ed esperienze dedicate anche ad altri prodotti, mantenendo un principio comune: utilizzare la degustazione come strumento di conoscenza e consapevolezza alimentare.

Una filosofia che guarda oltre la sola dimensione professionale. Acquisire competenze nel mondo del vino può essere utile a chi opera nella ristorazione, ma anche a chi desidera trasformare una passione in una competenza concreta, comprendere meglio un’etichetta, visitare una cantina con maggiore consapevolezza o raccontare un vino senza fermarsi a un semplice “mi piace” o “non mi piace”.

La nuova edizione al via il 5 ottobre

Il Corso Sommelier Livello 1 prenderà il via lunedì 5 ottobre 2026 e proseguirà fino al 23 novembre, con un incontro settimanale ogni lunedì dalle 20:00 alle 22:30.

Le lezioni si terranno presso la sede dell’ente al Corso Umberto I, al centro di Napoli.

Il percorso comprende 8 incontri, 24 vini in degustazione, materiale didattico e quaderno di degustazione.

Informazioni e iscrizioni
Scuola di Degustazione – un progetto promosso da Sud Food
Corso Sommelier Napoli – Livello 1
Iscrizioni a questo link.