Apre in Campania Carbonà la prima Osteria dedicata alla cucina romana, per tutti coloro che amano la carbonare e i piatti tipici della tradizione romana.
L’osteria aprirà a Villaricca in provincia di Napoli in Corso Europa, 460, e inaugurerà il 12 agosto 2020.
Carbonà è stata fondata da Bruno Sculli e propone un menu di piatti tutti ispirati alla tradizione romana come ravioli con ricotta e pecorino, tortelloni con brasato, cacio e pepe, i carciofi alla giudìa, la trippa alla romana, l’amatriciana ovviamente e la gricia (una amatriciana bianca o una sorta di variante della cacio e pepe).
