Arriva sulle tavole campane Caciobab: metà caciocavallo metà kebab

Un'idea nata per fondere i piatti più amati delle culture mediterranee, ispirata dalla voglia di integrazione, non solo in ambito culinario.

La cucina è arte ma è anche espressione di culture diverse. L’ultima novità in materia di cibo che si ispira ai principi dell’integrazione viene proprio da una cucina campana del Vallo di Diano precisamente da quella di due sposi Sara e Angelo, due ragazzi originari di Sassano che hanno creato il gustosissimo Caciobab una pietanza metà caciocavallo, metà kebab.

Il progetto caseario si chiama KeCacio e vede proprio nel caciobab il prodotto di punta. L’idea nasce dalla volontà di fondere piatti delle culture mediterranee più amate e di poterle esportare in tutto il mondo. L’innovazione di questo piatto consiste nella cottura del caciocavallo che “subisce” la preparazione tipica del kebab, esso infatti viene deposto sullo spiedo verticale e si cuoce come un tipico kebab, però al gusto di formaggio.

In questo mondo così estremamente intollerante, si intravede in queste idee un piccolo barlume di integrazione, che ci auguriamo non restino solo in cucina.